中國飲食文化豐富多彩，受地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成具有一定地方風味的菜系。中國“八大菜系”的烹調技藝各具風韻，而其主要的烹飪方法就有十幾種，即：溜、燜、燒、汆、蒸、炸酥、燴、扒、燉、爆、炒、砂鍋、拔絲。
而在西方，人們更喜歡品嘗食物本身的鮮美，飲食強調科學與營養。烹調的全過程都嚴格按照科學規范行事，菜肴制作規范化，強調的是食物的原汁原味。
西式廚房為了更好的設計風格，很多都選擇了開放式設計。這樣家庭環境的整體性更好，和家人的互動空間更大。而由于其飲食普遍少油，因此對于油煙機的需求其實并不是很大。
而在中國，油煙幾乎是每個家庭無法避免的事情。眾多的婦女都知道，油煙是非常有害的。不僅傷害皮膚，長期處在油煙的環境中，還有致癌的風險。
當西方的開放式廚房遇到中國人的廚房，肯定會有無數人跳出來想把我批判一番：爆炒油炸怎么辦？油煙擴散怎么辦？油漬煙味怎么辦？清潔整理怎么辦？
因此中式的廚房普遍都會是單獨的一個空間，就是為了避免油煙在房間中亂竄。所以，如果無法處理好油煙問題是不建議采用開放式的設計。
目前的油煙機基本為頂吸式，距離鍋具較遠，無法實現高效的吸油煙效果。而后來側吸式油煙機在距離上有所縮減，效果也有所進步，但是油煙還是會上升擴散開來。
除了傳統的油煙機之外，新興的產品集成灶在吸油煙方面的效果尤為出色。比如金利集成灶，雙包絡面，二次攏煙，油煙跑不掉。
開放式廚房的油煙機決定了之后十幾年幾十年你們家廚房和客廳的狀態，所以一旦決定了做開放式廚房，就千萬不要這上面手軟。操作便捷、節省空間，而且還能強效去除油煙，金利集成灶集成灶真的是一個值得入手的好產品。
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