這些廚房“小陋習”你有做錯嗎
發布時間：2021-10-20 15:39:18??
都說一日三餐是我們日常生活的組成，下廚做飯是每天必備，但大家也要注意自己的烹飪手法，尤其是一些看似不重要的炒菜習慣，影響的不單是食物口感，還會損害家人健康，甚至增加患癌風險！今天，金利小編就來盤點下那些廚房“陋習”
不刷鍋接連炒菜
這個習慣大概不少人都有，為了圖省事或者看鍋底比較干凈，就會不刷鍋直接炒下一道，這樣是不對的！因為看似干凈的鍋表面，其實會附著殘留的油脂和食物殘渣，再次高溫加熱，就可能產生苯并芘等致癌物，而且不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發現食物殘渣很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患！所以每做完一道菜，都應把鍋清洗干凈，再炒下一道菜！
廚房用具常年不換
廚房用具種類繁多，不同材質的壽命也不完全相同。像陶瓷餐具出現裂痕就要及時更換，以免瓷器彩釉中的鉛溢出，混到食物里。塑料制品一旦超期使用，就可能變脆、老化，有害分子容易析出，成為誘發癌癥的危險原因，最好一年一換。木筷、竹筷使用時間過長，容易滋生細菌，可能會引發疾病，大家也要定期更換！
炒菜不開油煙機或炒完立馬關掉
食用油在高溫狀態下會產生油煙，其中含有很多刺激性的有害物質，吸入對身體危害很大，特別是本身就有呼吸系統疾病的人，再吸入油煙還會加重病情。尤其是長期接觸廚房高溫油煙的掌勺主婦們，患肺癌的風險約增加了2~3倍！
還有些人炒菜一結束，習慣馬上關掉油煙機。事實上，油煙機排除廢氣也是需要一定時間的，炒菜結束后仍會有一些廢氣殘留在廚房中！
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